Мало чемпион грили будет выступать кипящей свои ребра , но тушение ребра первый имеет свои ученики. Разница в объеме и интенсивности жидкости. Тушение использует только небольшое количество воды или яблочного уксуса в плотно закрытой окружающей среды до низкой, медленным поваром. Идея кипящей ребер Восточной Европы идея, хотя это больше для рагу, чем на гриле ребра стойки. В одном польском рецепт, например, ребра на медленном огне в говядине или куриным бульоном в течение 30 минут на плиту, затем запеченные в сокращенном бульоне при 375 градусах в течение 30 минут, покрытые пленкой. Часть привлекательности, кроме экономии времени, в бронировании бульон для супа после или акции.
Каталог
противоположного лагеря

Довольно просто, кипения высасывает все соки и аромат в ребра, и, следовательно, анафема несгибаемых курильщиков. Аргумент, что кипение необходимо, чтобы смягчить мясо только держит для поваров, планирующих undercook свои ребра. Нет стойка ребер не выйдет из курильщика что-либо меньшее, чем нежным и сочным после шести часов на слабом огне, около 225 F, в курильщика. Лучшим вариантом будет пара ребер в духовке, в частности, для запасных ребер, которые могут быть слишком большой, чтобы уместиться в скороварку. Положите ребрышки в противень с чашкой или двумя водой, печать жесткой алюминиевой фольгой, и запекать в течение часа при 350 F.
Каталог
Подготовка Идеи

Оба ребрышки и ребра ребенка обратно, как правило, продаются в одном плиты, ни один из которых будет соответствовать в горшке или скороварке. Снимите заднюю мембрану, как это будет скручиваться и превратить эластичный при кипении, и нарезать ребра до. Обоснование для кипячения в уксусе решение, сочетание яблочного уксуса и воды, является то, что кислота активизировать мясо и смягчить его.
<р> кипения в пиве также стоит сценарий. Варить на медленном огне ребер первых в подсоленной воде около 45 минут, а затем бросить ребра в соусе пива на медленном огне на основе включающих сахар, специи и томатную пасту. Оставьте ребра мариноваться на несколько часов до передачи на гриле. Ребра также могут быть опалило сначала на обеих сторонах в течение нескольких минут на гриле, затем помещают в кастрюлю с бульоном пива, и специй на гриле стойку. Оставьте кипеть, покрытый, в течение примерно 1 ½ часа.
Каталог
давления Кук

Кипение ребра первым в скороварке, по крайней мере исключить возможность с недоваренные центра, и будет оказывать некоторые из поверхностного жира, что делает вспышки на гриле реже. Главное преимущество, хотя, это время. Давление приготовления пищи ребра по существу оставляет гриль за последние 10 минут, удобный короткий путь для тех, кто не есть целый день, чтобы ухаживать за курильщика. Для давления на повара ребра, покрыть их (едва) в воде и добавить чайную ложку соли на стакан воды. Добавьте любые ароматические или сухой привальные ингредиенты тоже, а также тире уксуса. Закрыть крышку на скороварку и варить 15-20 минут. Следующим важным шагом является, чтобы слить жидкость и промокните сухой ребра, или они будут парить на гриле. Поскольку ребра будут потеряны некоторые из их вкус, поливать их снова с соусом BBQ на гриле.
Каталог