определение стейка из говядины?

Стейк из говядины (также называемый мясным стейком или стейком из юбки) — это кусок говядины, который получают из диафрагмы животного. Это мраморный отруб с сильным мясистым вкусом. Его часто используют в фахитас, жарком и других блюдах быстрого приготовления. Стейк Хангер известен своей нежностью, его обычно готовят на гриле или на сковороде.