Что такое говяжья грудинка без носа?

Говяжья грудинка без носа — это кусок говядины, который извлекается из груди коровы, чуть ниже шеи. Это хорошо мраморный кусок говядины, известный своим насыщенным вкусом. Отрез говяжьей грудинки без носа обычно используется для приготовления солонины или пастрами, но его также можно использовать для других рецептов, таких как копченая грудинка или тако с грудинкой.