При рассмотрении того, что лук, чтобы использовать в рецепте, размер играет Роль. Говядина Бургиньон призывает лука, которые 1 дюйма в диаметре. Этот размер лука почти всегда используется вся в рецептах. Котельные лук, как правило, около 2 дюймов в диаметре. К сожалению, резка лук оставляет их восприимчивыми к разваливается легче. Несмотря на больший размер котельных лука, лучше оставить их целиком, но знайте, что окончательное блюдо будет иметь чуть более мощный аромат лука. Большие лук также будет более заметным в соусе.
Каталог
Вкус

Pearl лук белый, мягкий и сладкий, в то время как котельные лук может варьироваться в цвете и аромате. Большинство желтые и белые котельные лук мягкий, так что либо может быть использован в качестве замены для жемчужным луком, но белый лук выглядеть лучше, создавая приятный контраст с темной говядины Бургиньон соусом. Пока аромат котла лука не слишком сладкий или слишком кислым или горьким, он может быть заменен на жемчужным луком. Избегайте красных котельных лук, а терпкий вкус может осилить блюдо.
Каталог
Подготовка

Из-за большего размера котельных лука, они берут больше, чем готовить жемчужным луком , Посыпать лук с солью, а затем обжарьте их на сливочном масле на среднем огне, помешивая, пока они не смягчают и превратить золотисто-коричневого цвета. Будьте внимательны при приготовлении их, так внешний слой остается неповрежденным и лук не развалится. Время приготовления больше означает, что естественная сладость лука появятся. После того, как лук обжаренные, вы можете добавить их к вашему говядины Бургиньон соусом на медленном огне около 45 минут на слабом огне.
Каталог
Замены