твердых сортов пшеницы, которая также называется макароны пшеницы, является сорт пшеницы выросли по всему миру. Имя и Quot; твердой и Quot; происходит от латинского слова, означающего трудно, и относится к жесткой текстурой ядра пшеницы. Из-за низкого содержания клейковины, твердых сортов является плохое зерно для выпечки хлеба, но его высокое содержание белка делает его хорошим источником питательных веществ. Потому твердой плохо подходит для хлеба, производители поднять его, главным образом, для использования в макароны.
Каталог
Обработка твердой

Для того, чтобы макароны, зерно твердых сортов пшеницы должны быть сначала очищены до удаления загрязнений. Мельница перемалывает то их в манной. Манной крупы приходит в диапазоне текстур, но типичный продукт грубее нормальной хлеба муки. Добавление воды создает пасту. При формировании эту пасту в различных формах, производители создают широкий спектр различных видов макаронных изделий Каталог

Восстановление Питательные вещества

Обогащение является очень распространенным часть производства муки. она также может быть вызвана укрепление. Потому фрезерные удаляет отруби и зародыш пшеницы, что также отнимает часть питательных веществ. Процесс обогащения добавляет некоторые из этих питательных веществ обратно. Чтобы быть определена как обогащенный США, мука должна содержать указанные уровни добавленной тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиевая кислота и железо. Другие минералы, такие как кальций, также находятся в обогащенной муки.
Каталог
Обогащение Споры