Каков будет эффект хранения мясного фарша в течение 5 дней в холодильнике перед проведением анализа на соотношение психрофилов и мезофилов?

Соотношение психрофилов и мезофилов, вероятно, увеличится в фарше, хранящемся в холодильнике в течение 5 дней перед анализом. Это связано с тем, что психрофилы — это бактерии, которые могут расти при низких температурах, а мезофилы — это бактерии, которые лучше всего растут при умеренных температурах. Холодильник обеспечивает благоприятную среду для роста психрофилов, поэтому ожидается, что их популяция со временем будет увеличиваться. Кроме того, низкая температура в холодильнике будет подавлять рост мезофилов, что еще больше будет способствовать увеличению соотношения психрофилов к мезофилам. Условия и температура хранения, а также первоначальная микробная нагрузка могут повлиять на точное соотношение и их следует учитывать.