Каменная соль является недорогой, когда он купил в коммерческих количествах, что, безусловно, является одной из причин, почему повара - как правило, скромно группа, учитывая жесткие прибыли в своей отрасли - это услуга. Тем не менее, стоимость только незначительные рассмотрение. Визуально курганы использования каменной соли для хлебобулочных устриц напоминают колотый лед, используемый для сырые устрицы, приятным корреляции. Каменной соли также служит для удержания уровня устрицы, как они пекут, так ароматная рассол, который заполняет свои раковины не теряется. И, наконец, самое главное, соль помогает гарантировать, что устрицы испечь равномерно.
Каталог
консистенции Король

стандартный метод является распространение слой каменной соли в кастрюлю, а затем нагреть его в очень горячей духовке или под бройлеров. Соль поглощает тепло вашей печи и сохраняет его, как и любой другой формы скалы. Когда вы Nestle глубоко сторона вашего устрицы в соли, равномерно распределены тепла в ловушке в соли начинается немедленно готовить устриц. Он также ловушки и поглощает любые брызги жидкости. После нескольких минут в духовке, устрицы готовы служить, в идеале на насыпи при комнатной температуре соли. Таким образом, сохраняется тепло в печи соль не пережарить их на пути к столу. Каталог

некоторые альтернативы