Можно ли готовить на медленном огне методом «Мари на водяной бане»?

Да, вы можете использовать метод «Мари на водяной бане» для медленного приготовления.

Метод «Bain Marie» предполагает размещение жаропрочной миски над кастрюлей с кипящей водой. Пар от воды мягко нагревает продукты в чаше, обеспечивая медленное и равномерное приготовление. Этот метод часто используется для деликатных блюд, требующих точного контроля температуры, таких как заварные кремы, соусы и террины.

Чтобы приготовить на медленном огне методом «Мари на водяной бане», поместите еду в жаропрочную миску и накройте ее крышкой или фольгой. Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой и убедитесь, что вода не касается дна миски. Доведите воду до кипения и дайте еде вариться желаемое время, время от времени помешивая. Этот метод обеспечивает бережное и тщательное приготовление, что делает его идеальным для блюд, приготовленных на медленном огне.