Можно ли добавлять специи в пиво после брожения?

Да, специи можно добавлять в пиво после завершения брожения. Этот процесс известен как сухое охмеление и обычно используется для придания пиву дополнительного аромата и вкуса. Сухое охмеление предполагает добавление цельных листьев хмеля, гранул хмеля или экстрактов непосредственно в готовое пиво, что позволяет вкусам и ароматам хмеля проникнуть в жидкость. Сухое охмеление можно производить в емкостях первичного или вторичного брожения или даже в бочонках. При добавлении специй после ферментации важно учитывать такие факторы, как тип и количество используемых специй, время контакта и характеристики базового пива. Некоторым специям, таким как стручки ванили или дубовая стружка, требуется более длительное время контакта, чтобы передать свой вкус и аромат, в то время как другие, такие как кожура цитрусовых или перец горошком, обеспечивают немедленный эффект.