Как сделать лучший домашнее вино (7 ступеней)

<р> Вино является одним из старейших напитков в истории человечества. Литература и мифология наполнены ссылками на вина и его последствий, и многие считают, виноделия началось в районе Каспийского моря, проникает в Европу и Индия населения мигрировали. Фермеры и виноделы выращивают или обнаружили много сортов винограда по тысячелетий, и каждый тип подходит для определенного региона или конкретного состояния окружающей среды. Кроме того, виноград вбирает качества от климата и почвы, где выращивается виноград, так что каждый виноградной лозы отличается и специальные. Местные винограда производят лучшее домашнее вино, и все виноделия оборудование доступно в вашем местном магазине домашнего пивоварения
. Вещи, Вы будете Нужен груз Виноград
Напрягая мешок
Вино дробилка или пестиком страница 2 6 контейнеры класса -gallon питания
стеклянные бутыли 2 от 6 до 8 галлонов
Bung
Шлюзовой
Сифон шланг
Дрожжи
титрования комплект
Винная кислота
калия метабисульфит <ш>
сорбат калия
рыбий или хитозана осветлитель
Вино кнутом или мешалкой
Wine Thief
Ареометр
термометр
бентонита
чипов Oak
Corker
Пробки Бутылки


инструкции

1. Покупка или забрать от 15 до 20 фунтов. винограда за галлон вина вы хотите сделать. Виноград должен быть свежесобранных; сбор происходит в конце лета или в начале осени, в зависимости от региона. Рынки фермеров и интернет-форумы продать виноград или предоставить информацию о местных фермах и виноградников Каталог
   

2. Санируйте оборудования и контейнеров с метабисульфит калия. следуйте инструкциям на упаковке. Давка винограда с дробилкой или пестиком в пищевой контейнер 6 галлонов, и нажмите виноград с виноградом прессы, сбор сока в другой 6-литровый контейнер пищи. Добавить метабисульфит калия к соку убить любого дрожжи или плесень, следуя инструкциям с метабисульфит калия. Каталог
   

3. <р> Проверьте удельный вес вашего сока с ареометра в винный вора. Тяжести должен находиться между 1,080 и 1,100. Если сила тяжести падает ниже 1,080, добавить сироп, состоящий из 1 части воды и 3 части сахара в соке и размешать. Продолжайте добавлять сироп до тех пор, вино не достигает желаемого тяжести.
   <Р> Проверьте рН с комплектом для титрования. РН должно быть около 3 или 4. Добавьте винную кислоту, если рН слишком основной; поговорить с вашим местным домой пивоваренной магазине о правильных количествах винной кислоты добавить, хотя конечный объем винной кислоты должны измерять от 6 до 7,5 г на литр, чтобы произвести идеальную рН. Каталог
   

4. Движение бентонита в сок, следуя инструкциям на упаковке. Бентонит помогает очистить частицы из вина. Перемешать дубовые чипсы в сок через 5 минут. Дубовые чипсы добавить аромат вина.
   <Р> Добавить дрожжи виноградного сока и брожение в стерилизованную 6 галлонов пищевой контейнер с шлюз в течение 7 дней. Обсудить тип дрожжей использовать для вина с вашим местным домой пивоваренной магазине. Каталог
   

5. стойку, или передача, брожения виноградного сока в стеклянной бутыли, используя шланг сифона. Поместите контейнер пищевого на прилавке или таблицы и бутыль на полу, несанкционированный сок из контейнера выше, что ниже. Вверх бутыль с пробкой и шлюз и брожение сока в течение еще 14 дней. Каталог
   

6. Растворите метабисульфит калия и сорбат калия в ферментированного сока и перемешать энергично в течение 5 минут. Растворите желатин или хитозана осветлитель в ферментированной сока и перемешать энергично в течение еще 5 минут. Спросите местного домашнего пивоварения магазин, как метабисульфит много калия, сорбат калия и осветлитель добавить. Каталог
   

7. Стойки ферментированного сока в другую стеклянную бутыль и дать жидкости отстояться и ясно в течение 7 дней. Бутылка вина в бутылках облагороженная или оставить вино в бутыли. Подождите 2 до 3 месяцев, прежде чем пить вино, чтобы вино с возрастом и улучшить.
   Каталог