Насколько полезен белый уксус?

Кислотность белого уксуса обычно измеряется по содержанию в нем уксусной кислоты. Большинство белых уксусов, продаваемых для домашнего использования, имеют содержание уксусной кислоты около 5%, что дает им уровень pH около 2,4. Это означает, что белый уксус является умеренно сильной кислотой, уровень pH которого ближе к аккумуляторной кислоте (приблизительно 0 pH), чем к чистой воде (7 pH). Однако она все же гораздо менее кислая, чем желудочная кислота, уровень pH которой составляет около 1,5-2.