Как Жарить премьер ребра говядины с черным перцем коры

<р> Премьер-ребро впечатляет, но простой основное блюдо. Главное Ребро это термин, который описывает кусок мяса, в том числе ребер, взятых из задней части коровы. Он широко считается одним из самых аккуратных кусков мяса, и это особенно нежным, когда вы покупаете конец поясница, который содержит меньше мышечной ткани. Подготовьте простой черный перец инкрустированный ребрышки, чтобы вкус мяса, чтобы в центре внимания
. Вещи, Вы будете Нужен груз соли
Pepper Grinder или пряностей комбината
сковороду
< ш> термометр для мяса
Алюминиевая фольга

инструкции

1. Купить ребрышки жаркое, предпочтительно с конца поясницы для оптимального нежности. Если вы не уверены, какой конец поясница и которые конец плеча, попросите мясника. В общем, вы получите примерно две порции из каждого ребра. Каталог
   

2. Посыпать ребрышки с солью 3:58 часов, прежде чем вы планируете готовить. Соль помогает черпать воду из мяса, процесс, который обычно занимает несколько часов. Каталог
   

3. Разогреть духовку 325 градусов между и 450 градусов по Фаренгейту, в зависимости от рецепта вы следующем. Некоторые повара считают, в обжига ребрышки медленно при более низких температурах, в то время как другие полагают, что размещение жаркое в горячей духовке и жгучая снаружи перед включением высокую температуру. Каталог
   

4. В патенте мясо сухое. Поместите перец в специй мельницы или мельница для перца и растереть их грубо. Перенести мясо в сковороду с жирной стороной вверх, и протрите свежемолотый перец по премьер-ребра, приправы хорошо. Каталог
   

5. Поместите жаровню в предварительно разогретой духовке , Жарьте перец инкрустированный ребрышки до термометр для мяса не читает около пяти до 10 градусов меньше, чем желаемую температуру. Снимите ребрышки из духовки и поместите кусок фольги свободно поверх. Каталог
   

6. Разрешить премьер ребра, чтобы отдохнуть в течение примерно 15 минут. Внутренняя температура будет продолжать расти, как жареная отдыхает и соки способны распространять, делая главное ребро тверже и легче нарезать.
   Каталог