Шампанское, как французский разнообразие и игристое вина из других регионов, как правило, сделаны из Шардоне и Пино Нуар винограда, которые также широко используются виноград для тихих вин. Тем не менее, винограда, предназначенного для использования в игристые вина собирают, когда они содержат более низкое содержание сахара. Игристые вина ферментируется в два раза, создавая дополнительное содержание алкоголя, так что использование виноград с более низким уровнем сахара позволяет меньше сахара в скрытой к алкоголю в течение первого брожения, сохраняя общий уровень алкоголя ниже, в конечном продукте. Игристое вино также имеет более высокую кислотность и низкую рН из-за более низких уровней сахара в нем ягоды », давая продукту дополнительную четкость. Игристые вина, как правило, имеют содержание сахара между 17 и 19 процентов, в то время как все еще вина между 22 до 24. Каталог

Собственная тиражные

Шампанское отличается от тихих вин, что он подвергается вторая ферментация после розлива в бутылки, когда пузырьки спирт и диоксид углерода производится. Вызывается ан тиражные, этот процесс ферментации сопровождается процессом старения, которые должны иметь место в прохладном месте, чтобы произвести самые лучшие пузырьки. Игристые вина на самом деле должны выдерживать давление углекислого газа до 90 фунтов. за квадратный дюйм в течение ан тираженный процесса. на
сортов винограда

Большинство игристых вин, в частности, подлинный Шампанское игристых вин, которые производятся только из Шардоне, Пино Менье и Пино нуар в то же время столовые вина изготавливаются из гораздо большего сорта винограда. В то время как шампанское, как правило, белого или розового вина, хотя это может быть из зеленых или красных сортов винограда, по-прежнему вина, как правило имеют больший диапазон цвета.
Каталог
старения