Если вы готовите монгольский говядины на плиту выберите филе, три-наконечник или стейк фланга, которые являются аккуратными и делать ставки, как только они нарезанный против зерна. Если вы готовите его в медленной плите, не стесняйтесь, чтобы выбрать более жесткую кусок мяса, таких как нижней туре, так как долго, влажный метод приготовления смягчает мясо. Комбинат ингредиенты, такие как яичный белок, кукурузный крахмал, херес, соевый соус, кунжутное масло и свежего имбиря. Добавьте смесь в миску или запечатанном пакете, вместе с говядиной, и пусть он мариновать в течение 10 до 30 минут, чтобы позволить вкусов проникнуть в мясо. Использование кукурузного крахмала и яичного белка в маринад технику, называемую изделия из бархата, который помогает сохранить мясо влажным во время приготовления пищи.
Каталог
Создание соус

соус делает Монгольская говядина, такие шоу-остановки блюдо. В то время как есть много вариантов в ингредиентов, ключевым является создание гармоничное сочетание сладких, пряных и соленых ароматов. Комбинат соус ингредиенты, такие как соевый соус, херес, сахар, патока, кукурузный крахмал, чеснок и имбирь, чили соус, рисовое вино, устричным соусом, кунжутным маслом и бобов в маленькой кастрюле. Принесите его до кипения и дайте ему готовить в течение примерно трех минут, или пока его немного не загустеет, перед установкой его в сторону. Кроме того, если вы готовите блюдо в медленном плита, объединить все ваши соусом ингредиенты в миску и отложите ее в сторону до тех пор, пока вы готовы начать готовить.
Каталог
Кулинария монгольский говядины