Как Дважды Кук свинины

<р> Когда вы готовите свиную грудинку в влажного тепла затем горячим маслом, вы сочетают в себе лучшие части медленного приготовления и жарки в два раза, как-хорошо блюдо, которое готово в течение часа. Традиционный Сычуань дважды приготовленная свинина призывы к равных частей чили фасоль, сладкий фасоли и соевая паста для острого, горького края, наряду с соевым соусом для умами и солености, но вы можете взять его в своем собственном направлении так же легко. Идете ли Вы традиционные или нет, зеленый лук, лук-порей или незрелые пандусы - в основном какие-aliums - добавить & Quot; луковый & Quot; Вкус и аромат, который дополняет хрустящая, мясистые свинины.
, что вам нужно
свинины без костей или живот окорока
выпечки соды
Нефть
Вок (по желанию) Каталог
Бин или растительное паста
Pungents, такие как чеснок
Aliums, такие как зеленый лук авто Инструкции

1. Принесите кастрюлю с водой до кипения и добавить свиная грудинка или окорок. Отварить свинину до полной готовности, или до тех пор, без следа розовых останков, примерно от 25 до 30 минут. Обезжиренное воду, а свинина кипит. Каталог
   

2. Слить свинину и запустить холодную воду над ним. Пэт свинины сухой и слегка посыпать жир с содой. Поместите свинину на тарелку в холодильнике, раскрыли. Каталог
   

3. Охладите свинину не раскрытой до холода по всему, около 30 минут, затем перенести его в морозильник, чтобы уплотнить в течение 15 минут. Возьмите свинину, и нарезать его в 1/4-дюймовый толстые ломтики. Каталог
   

4. Тепло 3 или 4 столовые ложки арахисового или растительного масла в кастрюле соте или воке на среднем огне пока он переливается. Добавить свинину и жарить до тех пор, пока жир оказывает и мясо чипсы, около 2 или 3 минуты, затем нажмите его вверх по сторонам вок. Если вы используете кастрюлю, установить свинину в сторону на тарелку. Каталог
   

5. <р> Добавить несколько столовых ложек бобов или толстой овощного пюре в котелке с выпуклым днищем, если это необходимо. Вы можете использовать равные части чили фасоль, сладкий компонент и ферментированного черного бобов, или взять дважды приготовленная свинина в средиземноморском направлении, добавив равные части пюре из баклажан, перец и пюре томатную пасту. Вы также можете оставить пасту совсем. Каталог
   
6. <р> Добавить фарш pungents в кастрюлю, при желании. Хотя это и не всегда можно найти в китайском дважды приготовленная свинина, чеснок или чеснок и чили тайский хорошо сочетаются с салом. Каталог
   
7. <р> Добавить соевый соус и сахар в пасту и хорошо перемешать. Добавить горсть большой Alliums в кастрюлю и варить до конца. Вы можете использовать зеленый лук, лук-порей, незрелые нарезанный лук, нарезанный шалот или рампы. Каталог
   

8. Вернуть свинину в смеси и объединить все. Подавать сразу же.
   Каталог