Как получить кимчи брожение

<р> Брожение метод сохранения продуктов, который расщепляет углеводы, чтобы создать молочную кислоту. Кимчи традиционный корейский блюдо из ферментированного капусты или огурцов и других овощей и приправ. Соль и жидкости являются только элементы, необходимые для ферментации. Брожение не требует приготовления пищи, так что питательные вещества в овощах сохраняются, что делает кимчи питательный приправа. Процесс брожения начинается в течение нескольких дней, и может сохранить пищу в течение нескольких недель.
, Что вам нужно
большой миске
питания процессора
1 галлон кувшин или четыре 1-кварта банки <ш > 1 чашка плюс 1 столовая ложка. Кошерная соль
воды страница 2 Глава Напа капусты
1 луковица чеснок, гвоздика очищенные

1 2-дюймовый кусок имбиря корень
1/4 чашки соуса рыбы страница 2 гроздья горчицу зелень, листья примерно расколотый
1 Азии редьки, очищенный и тертый
1 пучок зеленого лука, разрезать 1-дюймовые части
1/2 чашки порошка чили корейский
1 чайная ложка. сахара (по желанию) Каталог
Подготовка Кимчи

1. Вырезать капусту кварталов, сохраняя каждый квартал нетронутыми с листьями, прикрепленных к сердечнику. авто

2. <р> Растворите 1 чашку соли в 1/2 галлона воды. Замочите капусту в соленой воде в течение 3 до 4 часов. Каталог
   

3. Импульсный чеснок, имбирь и рыбный соус в кухонном комбайне до мелко рубленый. Каталог
   

4. <р > зерноуборочный горчица, редис, зеленый лук, чеснок смеси, молотый красный перец, 1 ст. соль и сахар (по желанию) в большой миске. Бросьте мягко пока полностью не смешано. Каталог
   

5. Слить капусту и тщательно промыть. Выдавить столько воды, сколько возможно. Каталог
   

6. Материал горчица зеленый и редис смесь между листьями. Начните с внешней стороны с крупнейшей лист и работать ваш путь в. Не набивать. Оберните один большой лист плотно вокруг каждого чучела квартале капусты.
   Каталог
   процесс брожения
   

   1. Поместите голубцов в банку или разделить между банок. Соль привлечь воду из капусты, так что никаких дополнительных жидкости не требуется. Нажмите вниз, чтобы освободить пузырьки воздуха. Печать. Каталог
      

   2. Пусть сидят в течение двух-трех дней в прохладном месте. Брожение начинается через несколько дней, и становится сильнее с течением времени. Каталог
      

   3. периодически Вкус кимчи, пока он не созрел по своему вкусу. Брожение продолжается в течение нескольких недель.
      Каталог