Кроме того, что пьян, как чай, Матча используется в десерты, такие как торты, мороженое, печенье, пудинги, конфеты, сырники и мусс; лапшу, пельмени и пикантные соусы; и в напитках, таких как коктейли, молочные коктейли и латте. Он также иногда смешивают с другими чаями и в спирте.
Каталог
Особенности

собственно рода чайного листа для изготовления Матча называется тенча. Для того, чтобы тенча, за несколько недель до уборки чайного листа кусты покрыты коврики или брезента, чтобы держать их подальше от прямых солнечных лучей. Кусты реагировать на это растет медленнее, получения аминокислот (которые делают чай слаще дегустации) и потемнение листья. Листья собирают и сушат квартира (традиционно в косвенной солнечного света, но обычно сушат в помещении).
Тенча затем де стеблем, де-прожилками и земля (высокое качество Матча каменистый грунт, ниже качество машина земля). Это Матча. Каталог
историей

Во время династии Тан, порошкообразный чай был сделан из пару чайных листьев формы в кирпичи и пьяных с солью. Позже, в эпоху династии Сун, взбитые чай из порошковых паром готовится сушат листья чая и горячая вода была популярна.
<р> первый чай ритуал был изобретен Чана буддистов. Первый код на этикете ритуальной чаепития было написано в 1103 г. н.э. Чана буддистов. В 1191 году порошок чай был введен в Японию, вместе с дзэн-буддизма. В 1500-х годах, Сэн-но Рикю не усовершенствовал чайную церемонию.
Каталог
Преимущества

Матча приходит в классах качества. Самое высокое качество Матчинский происходит от листьев определена на верхней части чайный куст, где листья еще развивается
. Три основных сорта ингредиент класса (который идет снизу верхней листьев и бутонов набора чайного куста), usucha (который приходит из-за кустов моложе 30 лет) и koicha (которая поступает из кустов, по крайней мере 30 лет). Большая часть высококачественного чая маття выращивают в окрестностях Удзи Тавара.
Матча землю за пределами Японии будут иногда взорвалась, а земли, которая изменяет вкус. Матча варится с горячей, но не кипящей водой. Порошковые чаи не выполненные с помощью тенча не Матча, но konacha (порошок для приготовления чая.) Каталог