Влияет ли ананасовый сок на текстуру курицы?

Да, ананасовый сок может повлиять на текстуру курицы. Ананасовый сок содержит фермент бромелайн, который является протеолитическим ферментом, расщепляющим белки. Это сделает куриное мясо более нежным и ароматным. Однако если ананасовый сок используется слишком долго, он может слишком сильно разрушить белки и сделать курицу мягкой. Поэтому важно при приготовлении курицы использовать ананасовый сок в умеренных количествах.