Готовим мясо медленно и равномерно это первый принцип хорошего приготовления барбекю. Чтобы сохранить готовить медленно, тепло отдельно от места, где мясо приготовления пищи. Там будет топки, прикрепленный к курильщику, так дрова не будет слишком близко или -. * +++++++++ В том же пространстве, что и приготовления мяса
Каталог
Дым

Горячий дым делает работу приготовление барбекю. Гикори дым является одним из самых популярных, но и другие общие леса включают ольха, яблоня и клен для характеристики их дымом. Сдача мясо будет, окруженный дыма позволяет курить, чтобы впитать в каждой поры и щели и распространять свой аромат во всем.
Каталог
потока

дым должен вытекать из топки по мясу и из плиты. Если дым были оставаться в ловушке плита, это в конечном счете решить и оставить слой сажи на барбекю; не аппетитно. Поток дыма берет его медленно от огня и позволяет ему подняться по области, где мясо для приготовления пищи и, наконец, из дымовой трубы или вентиляционные.
Каталог
Обратный поток