Как Высушить Cure Оленина

<р> количество методов может быть использован, чтобы сохранить оленину, в том числе консервов и замораживания. Тем не менее, сухой отверждения оленина производит восхитительное удовольствие. Сухой сушки дичи, также известный как олений прерывисто, является более низким содержанием жира альтернатива вяленая говядина. Вы также можете включать различные специи, чтобы удовлетворить ваш вкус. Этот метод позволит вам наслаждаться Оленина круглый год
. Вещи, Вы будете Нужен груз 8 фунтов соли страница 3 фунта тростниковый сахар авто 3 унции нитрат натрия
1/2 унции Нитрит натрия (или в общей сложности 4 унции нитрата, если нет нитритов имеется). авто Инструкции

1. Заморозить возрасте оленину в течение нескольких дней, чтобы сделать его легче резать. Нарежьте оленину в желаемые порезов и толщины. Каталог
   

2. Смешайте сухую лекарство от оленины. Вам понадобится одна унция сухого лечения за один фунт мяса. Каталог
   

3. Протрите сухой лекарство в мясо тщательно, добавив, лекарство, как вы работаете. После того, как каждый кусок покрыто лечения, вы можете хранить мясо в деревянных ящиках. Каталог
   

4. Повторите процесс отверждения с сухой вулканизации смеси в три-пять дней. Накройте мясо полностью с сухим отверждения смеси и в магазине в деревянных ящиках. Каталог
   

5. Повторите этот цикл в третий раз в дополнительных трех до пяти дней. Разрешить мясо полностью вылечить, позволяя семь дней на дюйм толщины.
   Каталог