Для многих блюд, креветки короткое время в воду погружен на 5 до 10 минут, чтобы удалить избыток соли. В длинных приготовления блюд, как супы или рагу, креветки могут быть добавлены в сухом виде. В зависимости от блюда, креветки могут быть использованы очищенные или неочищенные, хотя головы и хвосты, как правило, удаляют после замачивания. Сушеные креветки диапазон в размере от 1/2 до 3 дюймов. Camaron molida, или порошкообразный сушат соленые креветки, могут быть использованы в небольших количествах для ароматизации бобов, риса или иногда сальса.
Каталог
Caldo де Камарона Seco

Вариации этого креветки и-овощной суп сделаны в Мексике, и Caldo де Camaron SECO является частым столовая блюдо. Прозрачный бульон содержит сушат соленые креветки, морковь, лук и другие овощи, такие как цуккини или помидоров, заправленный чесноком, извести и гуахильо чили. Добавить картофель для более существенного блюдо. Гарнир с нарезанным кубиками кинза, авокадо, кукурузы ядер или более креветок.
Каталог
Arroz или Frijoles Blancos кон Camaron

Кука фасоль или рис с сушеной соленой креветки, чтобы оживить их естественно вялость. Традиционные сопровождение к фасоли включает лук, чеснок и помидоры сливы. Рис может быть оживлена ​​с морковью, сельдереем, луком и зеленым горошком. Другие овощи, по желанию, могут быть добавлены в обоих блюд. Порошкообразный сушат соленые креветки могут быть использованы в качестве приправы ярлыка. Добавить кинзу, готовя или в качестве гарнира.
Каталог
Сальса кон Camaron

кухня мексиканской прибрежной провинции Оахака включает Камарона в качестве ингредиента даже при обычно растительного только сальзы. Чоп и смешать с Камарона помидоры, перец, лук и кинзу, чтобы создать Oaxacan специальность.
Каталог
Tortitas де Camaron

Традиционно приготовленные во время Великого поста, tortitas, или маленькие пирожки, сделаны из высушенной креветки, лук и картофель, нарезанный кинзы и Queso Anejo, сухой, в возрасте сыр из обезжиренного молока. Торты можно жарить в масле или вареная рыба в накоплениях томатным бульоном.
Каталог