Môžu byť lahôdkové krájané pastrami v uzávere na zips ponechané v chladničke 16 hodín pri teplote 70 stupňov bezpečné na konzumáciu a bolo by potrebné ich znovu uvariť alebo pasterizovať?

Podľa USDA by potraviny podliehajúce skaze, vrátane lahôdkového mäsa, nemali zostať pri izbovej teplote dlhšie ako dve hodiny. Je to preto, že baktérie môžu v tomto teplotnom rozsahu rýchlo rásť a môžu spôsobiť, že jedlo nebude bezpečné.

V tomto prípade sme pastrami nechali pri izbovej teplote 16 hodín, čo je výrazne za hranicou dvoch hodín. Okrem toho bola teplota 70 stupňov, čo je v rozmedzí, v ktorom môžu baktérie rýchlo rásť.

Preto nie je bezpečné jesť lahôdkové plátky pastrami, ktoré boli ponechané v chladničke 16 hodín pri 70 stupňoch. Malo by sa to zlikvidovať.