Bude čedar plesnivieť rýchlejšie v tme alebo na svetle?

Spóry plesní sú prítomné vo vzduchu a na povrchoch. Keď sa spóry plesní dostanú na jedlo, môžu začať rásť, ak sú vhodné podmienky. Pleseň potrebuje na svoj rast vlhkosť, teplo a kyslík. Syr Cheddar poskytuje vlhké prostredie pre rast plesní. Teplota v tmavom prostredí je zvyčajne vyššia ako vo svetlom prostredí. Je to preto, že svetlo sa odráža od povrchov, čo pomáha udržiavať ich chladné. Nedostatok svetla v tmavom prostredí bráni syru odrážať svetlo a chladnúť. Teplé, vlhké prostredie v tmavom prostredí je ideálne pre vznik plesní.

Okrem toho má svetlo antimikrobiálne vlastnosti, ktoré môžu pomôcť inhibovať rast plesní. Keď svetlo zasiahne spóry plesní, môže poškodiť ich DNA a zabrániť im v raste. To je dôvod, prečo pleseň často rastie na tmavých, vlhkých miestach.

Preto bude syr čedar plesnivieť rýchlejšie v tme ako na svetle.