Čo je nob syr?

Syr Nob alebo Nobbies je mliečny výrobok vo forme mäkkého syra vyrobený v Lancashire na severozápade Anglicka a pochádza najmenej zo 16. storočia. Syr Nob sa vyrába z pasterizovaného mlieka, tradične ovčieho mlieka, ale teraz častejšie kravského mlieka. Má obsah tuku okolo 45 %. Syr je bielej farby a má sladkú, krémovú chuť. Dozrieva krátky čas, zvyčajne dva až tri týždne.

Syr sa tradične balil do žihľavových listov, čo mu dodávalo výraznú chuť. Táto prax sa však teraz prerušila kvôli obavám z rizika kontaminácie z listov. Nob syr sa teraz zvyčajne balí do plastu alebo fólie.