Na čo sa používa mlieko do muffinov?

* Vlhkosť: Mlieko dodáva muffinom vlhkosť a pomáha ich chrániť pred vysychaním.

* Príchuť: Mlieko tiež dodáva muffinom chuť a bohatosť.

* Farba: Bielkoviny v mlieku pomáhajú muffiny zhnednúť.

* Textúra: Mlieko pomáha vytvárať jemnú, drobivú štruktúru v muffinoch.

* Odchod: Mlieko reaguje s práškom do pečiva alebo sódou bikarbónou a vytvára plynný oxid uhličitý, ktorý spôsobí, že muffiny kysnú.