Spôsobuje použitie marcipánu pod fondánovú polevu tortu príliš sladkú a icong sladkú?

Marcipán pod fondánovou polevou nemusí nutne tortu presladiť. Ak sa použije s mierou, rovnomerná a tenká vrstva marcipánu môže pomôcť vytvoriť hladký povrch a poskytnúť bariéru medzi tortou a fondánom, čím zabráni fondánu absorbovať vlhkosť z torty a rozmočiť sa. Použitie nadmerného množstva marcipánu však môže spôsobiť, že koláč bude príliš sladký.

Samotná fondánová poleva môže byť sladká, ale jej sladkosť sa dá prispôsobiť osobnému vkusu. Výberom menej sladkého receptu alebo použitím kombinácie sladkých a neutrálnych ingrediencií môžete vytvoriť fondánovú polevu, ktorá nie je presladená a dopĺňa celkový chuťový profil torty.

Je dôležité vyvážiť sladkosť marcipánu a fondánu s ostatnými zložkami torty, ako sú menej sladké vrstvy torty, plnky a ozdoby, aby sa dosiahla harmonická a zaoblená chuť. V konečnom dôsledku pri určovaní úrovne sladkosti, ktorá sa považuje za ideálnu, zohrávajú významnú úlohu osobné preferencie.