Biela ryža má svoju hnedú šupku odstránený, ktorý obsahuje mnoho živín. Žltá ryža je v podstate biela ryža, ktoré boli zafarbené pridaním šafran a /alebo kurkuma. Tieto koreniny dávajú ryžu jasne žltú farbu a mierne pikantnú chuť.
Flavor

Rice je univerzálna prísada, ktorá môže byť s príchuťou podľa toho, čo ingrediencie to bolo varené s. Na jeho vlastné bielej ryže je mierne orechová, s nádychom smetanovost. Žltá ryža zvyčajne bola farebný s šafranom, a preto to bude udržať tento zemitý, voňavé aróma, alebo kurkuma, ktorý sa bude pridávať teplo.
Výživa

Oba biela ryža a žltý ryže nie sú celozrnná, čo znamená, že najviac výživné časť, hnedý vonkajšia vrstva, bola odstránená. Obaja sú dobrým zdrojom sacharidov a sú s nízkym obsahom tuku. Oni sú tiež vysokým obsahom bielkovín, a preto sú dobrým zdrojom pre vegetariánov.
Používa

Biele a žlté ryže vyžadujú len asi 20 minút variť ako lusk bol odstránené. Ryža by mala byť o niečo našuchorený textúru, ale nemali by sa zrná držať pohromade. Ak sa tak stane, a kašovitý potom ryža je prevarenej. Žltá ryža je hlavnou zložkou paella, španielska ryža pokrm s morskými plodmi a mäsom; to je tiež súčasťou kreolskej misky jambalaya. Biela ryža sa používa na výrobu ryžový nákyp, rizoto a napchať zeleniny. Použite ryžu do jedného roka od zakúpenia, a v prípade ryže, ktoré bolo varené, uložte v chladničke a spotrebovať ďalší deň.