Prečo sa zemiakový šalát pokazí cibuľou alebo majonézou?

* Cibuľa: Cibuľa obsahuje vysoké množstvo vody, ktorá môže poskytnúť živnú pôdu pre baktérie. Okrem toho cibuľa obsahuje zlúčeniny síry, ktoré môžu reagovať s kyslíkom za vzniku nepríjemných chutí a aróm.

* Majonéza: Majonéza sa vyrába z vajec, ktoré sú hlavným zdrojom bielkovín. Proteíny sa baktériami ľahko rozkladajú, čo môže viesť k znehodnoteniu. Majonéza obsahuje aj olej, ktorý môže poskytnúť živnú pôdu pre baktérie.

Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu udržať zemiakový šalát čerstvý:

* Používajte čerstvé, vysokokvalitné suroviny.

* Pred manipuláciou s prísadami si umyte ruky.

* Zemiakový šalát uchovávajte stále v chladničke.

* Ak sa do niekoľkých dní nechystáte jesť zemiakový šalát, zamrazte ho.

* Zlikvidujte akýkoľvek zemiakový šalát, ktorý má nepríjemný zápach alebo chuť.