Ktorý olivový olej je na varenie a aký šalát?
Na varenie:
* Extra panenský olivový olej (EVOO) je najkvalitnejší olivový olej a je vyrobený z prvého lisovania olív. Má nízku kyslosť a ovocnú chuť. EVOO sa najlepšie používa na varenie pri nízkych až stredných teplotách, ako je restovanie zeleniny alebo príprava šalátových dresingov.
* Panenský olivový olej je tiež vyrobený z prvého lisovania olív, ale má mierne vyššiu kyslosť ako EVOO. Má robustnejšiu chuť a najlepšie sa používa na varenie pri vyšších teplotách, ako je vyprážanie alebo pečenie.
Na šaláty:
* Extra panenský olivový olej (EVOO) je najlepšou voľbou do šalátov, pretože má jemnú chuť, ktorá neprebije ostatné ingrediencie.
* Svetlý olivový olej je tiež dobrou voľbou do šalátov, pretože má neutrálnu chuť a ľahšiu textúru.
Tu je zhrnutie kľúčových rozdielov medzi týmito dvoma typmi olivového oleja:
| Charakteristické | Extra panenský olivový olej | Panenský olivový olej | Svetlý olivový olej |
|---|---|---|---|
| Úroveň kyslosti | Nízka | O niečo vyššia ako EVOO | Najnižšia |
| Príchuť | Ovocný | Robustnejší ako EVOO | neutrálny |
| Najlepšie využitie | Varenie pri nízkych až stredných teplotách, šalátové dresingy | Varenie pri vyšších teplotách, vyprážanie, pečenie | Šaláty |
Recepty na šaláty
- Aké živiny obsahuje šalát?
- Aký je roztok šalátového dresingu jablkový džús alebo šľahačka?
- Koľko zemiakového šalátu bude potrebných pre 350 ľudí?
- Aké sú rôzne klasifikácie šalátov podľa ich funkcií v jedle?
- Čo je to stuhnutý šalát?
- Je balzamikový ocot ťažko stráviteľný?
- Aká je úloha šalátovej misy vo francúzskej kuchyni?
- Čo sú to gaučové šaláty?
- Kedy by ste mali nosiť modrú zásteru?
- Považuje sa príprava šalátu za varenie?
Recepty na šaláty
- Predjedlá
- Syry
- Recepty na chili
- Korenie
- Dipy
- Recepty na fondue
- Recepty na obilie a zemiaky
- Recepty na želatínu
- Recepty na šaláty
- Recepty na salsu
- Omáčky
- Občerstvenia
- Recepty na polievky
- Nátierky
- Vývary
- Recepty na zeleninu
