Ako si vyrobiť Veľké domáce barbecue omáčkou

začiatku až do konca: 1 hodina, 15 minút
porcií: asi 2 šálky
Úroveň obtiažnosti: Začiatočník Galéria

Barbecue omáčka sa podáva za viac než len chuť posilňovača pri varení mäsa. Pri potieraní na proteínu počas grilovania, omáčka pomáha zvlhčovať povrch a spomaľuje rýchlosť varenia, zmäkčovanie mäso ešte ďalej. Make lahodné barbecue omáčkou doma prispôsobiť a maximalizovať chuť.
Zloženie

  • 1 lyžica masla
  • 4 strúčiky cesnaku, mleté ​​
  • 1/2 veľké červené alebo sladká cibule, najemno nakrájanú
  • 1/2 šálky čili omáčka
  • 1 1/2 šálky kečup
  • 1/2 šálky vody
  • 1 /4 šálky balené tmavo hnedý cukor
  • 2 lyžice Worcestershire omáčky
  • 3 polievkové lyžice jablčného octu
  • 2 lyžičky dijonskej horčice
  • 1 lyžička soli
  • 1 lyžička mletého čierneho korenia
  • 1 lyžička kajenského korenia (voliteľne)
  • 1/2 lyžičky rasce
  • 1/4 lyžičky soli zeler
  • 2-3 pomlčky horúcou omáčkou (nepovinné)
    trasy

  • rozpustíme maslo v strednodobom kastróla na stredne-vysokej teplo. Pridajte cesnak a cibuľu a speniť na 1 až 2 minúty, kým cibuľa je priesvitná.

    Pridať všetky zostávajúce ingrediencie do hrnca a za stáleho miešania zapracovať. Priveďte k varu cez stredne-vysokej teplo, pravidelne za stáleho miešania, aby sa zabránilo spáleniu.

    znížiť tepelné nízke a dusíme omáčkou za 30 - 40 minút zhustnúť. Vypnúť teplo, keď je omáčka znížená natoľko, aby srsť na zadnej drevenou lyžicou. Nechajte vychladnúť omáčka po dobu 5 až 10 minút.

    Pomocou ponorenie mixéra
    , pyré omáčkou do hladka. Alternatívne, pracujúci v dvoch dávkach, presuňte omáčku do mixéra na pyré.

    Povoliť omáčka vychladnúť na skladovanie alebo ihneď použiť pre grilovanie.
    Variácie

  • Vymeňte vodu s 1/2 šálky bourbonu a pridajte 3 polievkové lyžice melasy pre komplexné, opilecký omáčkou, ktorá ide dobre s rebrami.
  • Vymeňte vodu s 1/2 šálky ananásového džúsu a pridajú sa 2 chipotle chilli , mleté, z plechovky s adobo omáčkou pre sladké a dymové tropickou príchuťou.
  • Pridať 4 lyžice medu a zdvojnásobiť octu pre sladkú a pikantné barbecue omáčkou.
  • Pridať 4 lyžice medu a jeden 1-palcový kúsok čerstvého zázvoru, strúhaný, do omáčky na sladké a pikantnú chuť.
    Tips
  • Nastavte soľ a korenie, rasca , zeler soľ, hnedý cukor, ocot, Worcestershire omáčka a voliteľné korenie, ako je požadované v priebehu varenia. Ochutnajte omáčkou polovice cez tlejúci určiť, či chcete pridať viac akejkoľvek látky. Mix v akýchkoľvek dodatočných príchutiach v tomto bode, takže majú čas na dusíme s ostatnými.
  • Ak prednosť, náhradné 1 1/2 šálky paradajkový pretlak alebo obyčajné paradajkovú omáčku na kečup. Možno budete chcieť pridať ďalšie lyžicu alebo 2 hnedého cukru a úvodný viac ocot, rovnako.
  • Preskočiť javisko prelínanie, ak je to žiaduce. Omáčka bude mať cibuľu a cesnak bitov. Pre robustnejšie omáčkou, pridajte 1/2 šálky cibule, menej jemne nasekané, a 1 šálka na kocky nakrájané papriky v prvom kroku. Nepoužívajte pyré omáčkou.
  • Ak omáčka príliš hustá pre vašej chuti po vrelo a miešanie, pridajte vodu, 1 polievková lyžica v čase, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.
  • skladujte omáčka vo vzduchotesnej nádobe po dobu až 1 týždeň v chladničke. Pri dlhšom skladovaní, nalejte omáčku do mraziaceho bezpečnej zips vrecka a uložiť do mrazničky po dobu až 3 týždňov.

    • Previous:

    Next:

    Jedlo a pitie

    Omáčky

    Omáčky

    https://www.drinkfood.biz/sk © Jedlo a pitie