Aký je rozdiel medzi uhorkami lady ashburn a sladkými horčičnými uhorkami?

Lady Ashburn Pickles a Sweet Mustard Pickles sú oba typy nakladaných uhoriek, ktoré majú odlišné chuťové profily a spôsoby prípravy. Tu je rozdiel medzi týmito dvoma:

Lady Ashburn Pickles:

- Pôvod:Lady Ashburn Pickles sú juhoamerický recept na uhorky, konkrétne spojený so štátom Georgia.

- Zloženie:Lady Ashburn Pickles pozostáva z malých celých uhoriek konzervovaných v nakladacej tekutine vyrobenej z octu, cukru a rôznych korenín, vrátane horčičných semien, zelerových semien a nového korenia.

- Chuťový profil:Lady Ashburn Pickles má vyváženú chuť s kombináciou sladkých, pikantných a mierne korenistých tónov. Horčičné semienka prispievajú k jemnej horčicovej chuti bez toho, aby boli silné.

- Vzhľad:Tieto uhorky majú svetlo zelenožltú farbu a sú zvyčajne malé a celé, veľké asi ako uhorky.

- Textúra:Lady Ashburn Pickles majú chrumkavú a sviežu textúru.

- Príprava:Uhorky sa najskôr naložia do slanej vody a potom sa namočia do nakladacej tekutiny s octom, cukrom a korením. Nakladané uhorky sa zvyčajne spracovávajú a uzatvárajú do pohárov na konzerváciu.

Sladké horčicové uhorky:

- Pôvod:Sladké horčicové uhorky sú obľúbené v rôznych regiónoch Spojených štátov, ale nemajú špecifický regionálny pôvod.

- Ingrediencie:Sladké horčicové uhorky sa vyrábajú buď z celých alebo nakrájaných uhoriek, spolu s horčičnými semienkami, octom, cukrom a ďalšími koreninami, ako je kurkuma, zelerové semienka a niekedy aj cibuľa alebo cesnak.

- Chuťový profil:Ako už názov napovedá, sladké horčicové uhorky majú dominantnú horčičnú príchuť. Sú sladké a pikantné s pikantným nádychom horčičných semienok. Pomer sladkosti a horčicovej chuti sa líši v závislosti od receptu.

- Vzhľad:Tieto uhorky majú žiarivejšiu žltú farbu v porovnaní s Lady Ashburn Pickles. Môžu byť celé alebo nakrájané, ale vo všeobecnosti sú väčšie ako Lady Ashburn Pickles.

- Textúra:Sladké horčicové uhorky majú zvyčajne o niečo jemnejšiu a menej chrumkavú textúru v porovnaní s uhorkami Lady Ashburn.

- Príprava:Uhorky zo sladkej horčice sa pripravujú spojením uhoriek, korenia a nakladacej tekutiny v hrnci a ich varením, kým sa nedosiahne požadovaná chuť a textúra. Potom sa uchovávajú v pohároch alebo vzduchotesných nádobách.

Stručne povedané, Lady Ashburn Pickles majú jemnejšiu horčicovú príchuť, sú menšie a majú zelenožltú farbu, zatiaľ čo Sweet Mustard Pickles majú výraznejšiu horčicovú chuť, jasnejšiu žltú farbu a o niečo väčšiu veľkosť. Oba druhy uhoriek sú sladké, štipľavé a tvoria lahodnú prílohu k sendvičom, šalátom a mnohým ďalším jedlám.