Čo je v ručne balenej zmrzline?

1. Mliečne výrobky:

- Mlieko:Základom zmrzliny je plnotučné alebo odstredené mlieko. Prispieva ku krémovej textúre a chuti zmrzliny.

- Krém:Ťažká smotana alebo smotana na šľahanie dodáva zmrzline bohatosť, obsah tuku a jemnejšiu textúru.

2. Sladidlá:

- Cukor:Granulovaný cukor sa bežne používa ako primárne sladidlo v zmrzline. Poskytuje sladkosť, textúru a pomáha predchádzať tvorbe ľadových kryštálov.

- Kukuričný sirup alebo iné sladidlá možno pridať aj na zvýšenie sladkosti a stabilizáciu textúry zmrzliny.

3. Arómy a extrakty:

- Vanilkový extrakt:Toto je najbežnejšia príchuť používaná v zmrzline. Vanilka dodáva sladkú, bohatú a výraznú vôňu a chuť.

- Je možné pridať rôzne ovocné pyré, ovocné extrakty, čokoládu, kakao, orechy a iné príchute, aby ste vytvorili rôzne príchute zmrzliny.

4. Emulgátory a stabilizátory:

- Emulgátory, ako sú vaječné žĺtky, pomáhajú viazať tuk a vodu v zmrzline, čím zabraňujú oddeleniu.

- Stabilizátory, ako je guarová guma alebo xantánová guma, pomáhajú udržiavať hladkú, krémovú textúru a zabraňujú tvorbe ľadových kryštálikov.

5. Voliteľné prísady:

- Potravinárske farbivo:Môže sa pridať na zlepšenie vzhľadu a vytvorenie vizuálne príťažlivej zmrzliny.

- Alkohol:Niektoré ručne balené zmrzliny môžu obsahovať likéry alebo iné alkoholické nápoje na zvýšenie chuti.

- Korenie alebo bylinky:Niektoré príchute môžu obsahovať korenie ako škorica alebo bylinky ako mäta pre jedinečné chuťové profily.

Je dôležité poznamenať, že špecifické prísady používané v ručne balenej zmrzline sa môžu líšiť v závislosti od receptúry, chuti a preferencií výrobcu zmrzliny. Niektoré obchody so zmrzlinou môžu používať ďalšie jedinečné prísady alebo techniky na vytvorenie svojich charakteristických chutí.