Black-Eyed Peas sú stredne veľká hrachu pestuje v Ázie, Florida a Carolinas. Sú významným zdrojom vápnika, kyseliny listovej a vitamínu A. Black-Eyed Peas sú často jesť na Nový rok má deň priniesť prosperitu. Tento starý židovská tradícia od tej doby bola prijatá mnoho ľudí v južnej časti USA Black-Eyed Peas sú varené s bravčovým na ochutenie.
Cícer

Cícer sú tiež nazývané Garbanzo fazuľa a sú typom strukoviny. Už bolo spotrebované tisícročia po celom svete. V skutočnosti, cícer boli nájdené datované ako ďaleko chrbát ako 7000 pred naším letopočtom. Cícer možno variť v receptoch alebo sušené a mleté ​​na múku, aby sa falafel. Hummus je vyrobený brúsením cícer do pasty.
Hrach

hrachu, ako je v jednoduchom zelenej odrody, sú v skutočnosti ovocie, ale sú všeobecne používané ako zelenina. Divoké hrášok boli populárne na Strednom východe po tisíce rokov a majú ťažko v ázijských a blízkovýchodných receptov. Hrášok majú vitamíny B, kyseliny listovej a vysokú koncentráciu vitamínu C.
Spoločné Beans

Spoločné fazuľa zahŕňať niekoľko rôznych druhov fazule pestovaných z rovnakej rastliny. Sú to podstatným zdrojom bielkovín, vlákniny, železa, draslíka, vitamínu B a kyseliny listovej. Fazuľa sú zvyčajne sušené a varené tým, že je namáčaním, potom je vriaca. Čierne fazuľa, fazuľa, fazuľa, a námorníctvo fazuľa sú typy obyčajných fazule. Zelené fazuľky sú variácie spoločného fazuľa, pretože oni sú zvyčajne nie slúžil suché a sú menej škrobnatých. Zelené fazuľky, zatiaľ čo ešte z rovnakej rastliny rodiny, sú vyššie zdrojom vitamínov A a C.
Sójové bôby

Sójové bôby sú domáce do východnej Ázie a sú používané v mnoho receptov. Sójové bôby môžete vychutnať sólo, alebo používajú na výrobu potravín, ako je sójové mlieko a tofu. Kvasené sójové bôby, aby sójovú omáčku, Natta a tempeh. Sójové bôby sú bohaté na vitamín B6, vitamín K, vápnik, železo, horčík, fosfor, draslík a zinok. Fazuľa majú vysoký počet bielkovín, a preto sú dobrým zdrojom bielkovín pre vegetariánov.