Ako urobíte zelenú jemnú?

Blanšírovanie je technika varenia, pri ktorej sa zelenina krátko povarí vo vode a potom sa okamžite ochladí v ľadovej vode. Tento proces pomáha zachovať farbu, chuť a živiny zeleniny a zároveň ju robí jemnejšou. Na blanšírovanie zeleniny priveďte do varu veľký hrniec s vodou a pridajte zeleninu. Varte 1-2 minúty, alebo kým zelenina nebude jasne zelená a mäkká. Zeleninu okamžite preneste do misky s ľadovou vodou, aby ste zastavili proces varenia. Zeleninu sceďte a osušte.

Sutéing

Dusenie je ďalšia technika varenia, ktorú možno použiť na zjemnenie zeleniny. Na orestovanie zeleniny zohrejte trochu oleja vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte zeleninu a za častého miešania varte, kým nezvädnú a nezmäknú. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.

V pare

Varenie v pare je šetrný spôsob varenia, ktorý je ideálny na zachovanie živín v zelenine. Ak chcete zeleninu napariť, vložte ju do parného koša nad vriacou vodou. Prikryjeme a dusíme 5-10 minút, alebo kým zelenina nezmäkne. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.

Pripravovanie

Dusenie je technika varenia, ktorá zahŕňa dusenie zeleniny v tekutine, kým nezmäkne. Na dusenie zeleniny zohrejte trochu oleja vo veľkom hrnci na strednom ohni. Pridajte zeleninu a za častého miešania varte, kým nezvädnú. Pridajte trochu tekutiny, ako je voda, vývar alebo víno, a priveďte do varu. Znížte teplotu na minimum, prikryte a duste 10-15 minút, alebo kým zelenina nezmäkne. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.