Mali by ste použiť olivový olej alebo rastlinný olej namiesto repkového oleja?

Repkový olej je zvyčajne odporúčanou voľbou pre varenie pri vysokej teplote, pretože má vysoký bod zadymenia a neutrálnejšiu chuť v porovnaní s olivovým olejom alebo rastlinným olejom. Ak však hľadáte zdravšiu možnosť, olivový olej je dobrá voľba. Je to mononenasýtený tuk a je bohatý na antioxidanty a zlúčeniny prospešné pre srdce. Ak na varenie používate olivový olej, určite použite extra panenský olivový olej, pretože má najvyššiu nutričnú hodnotu a znesie vyššie teploty ako bežný olivový olej. Rastlinný olej je zmes rôznych olejov, ako je sójový, kukuričný a svetlicový olej. Má vysoký dymový bod a neutrálnu chuť, vďaka čomu je dobrou voľbou na vyprážanie alebo pečenie. Nie je však taký bohatý na živiny ako olivový olej.

V konečnom dôsledku, najlepší olej na varenie závisí od typu varenia, ktoré robíte, a od vašich osobných preferencií. Tu je tabuľka, v ktorej sú zhrnuté kľúčové rozdiely medzi repkovým olejom, olivovým olejom a rastlinným olejom:

| Funkcia | Repkový olej | Olivový olej | Rastlinný olej |

|---|---|---|---|

| Dymový bod | Vysoká | Stredne vysoké | Vysoká |

| Príchuť | neutrálny | Ovocná, korenistá | neutrálny |

| Výživa | Dobrý zdroj mononenasýtených tukov a antioxidantov | Vynikajúci zdroj mononenasýtených tukov a antioxidantov, bohatý na vitamíny E a K | Dobrý zdroj polynenasýtených tukov, obsahuje omega-3 a omega-6 mastné kyseliny |

| Najlepšie využitie | Vyprážanie, pečenie, praženie | Dusenie, podlievanie šalátov, pečenie | Vyprážanie, pečenie, praženie |

Tu je niekoľko ďalších tipov na výber správneho oleja na varenie:

- Extra panenský olivový olej je najlepšou voľbou do šalátov a dresingov, pretože má najväčšiu chuť a nutričnú hodnotu.

- Ak vyprážate pri vysokej teplote, použite olej s vysokým bodom zadymenia, ako je repkový olej alebo rastlinný olej.

- Na restovanie alebo vyprážanie používajte olej so stredne vysokým bodom zadymenia, napríklad olivový olej.

- Pri pečení môžete použiť akýkoľvek druh oleja, ale zvyčajne sú najlepšie oleje s neutrálnou príchuťou, ako je repkový olej alebo rastlinný olej.