Aké sú druhy cibule?

Cibuľa (Allium cepa ) prichádzajú v rôznych typoch a farbách, z ktorých každá má svoju vlastnú odlišnú chuť a vlastnosti. Tu sú niektoré z bežných druhov cibule:

1. Žltá cibuľa:

- Najčastejšie používaný druh cibule.

- Majú silnú a štipľavú chuť.

- Dobré na varenie, dusenie a karamelizáciu.

- Príklady zahŕňajú Yellow Granex a Spanish Yellow.

2. Červená cibuľa:

- Mať fialovú alebo červenkastú pokožku a biele mäso.

- Jemnejšia a o niečo sladšia ako žltá cibuľa.

- Často sa používa v šalátoch, salsách a ako polevy.

- Medzi bežné odrody patrí Red Creole a Red Burgundy.

3. Biela cibuľa:

- Majú jemnú a mierne sladkú chuť.

- Často sa používa v mexickej kuchyni, sendvičoch a polievkach.

- Príklady zahŕňajú White Globe a White Sweet Spanish.

4. Sladká cibuľa:

- Majú jemnejšiu, sladšiu chuť a nižší obsah síry.

- Vhodné na konzumáciu v surovom stave, do šalátov a k jemnejším jedlám.

- Bežné odrody sú Vidalia (z Gruzínska), Walla Walla (z Washingtonu) a Maui (z Havaja).

5. Perlová cibuľa:

- Malé a okrúhle cibule, ktoré pripomínajú perly.

- Jemná chuť a často sa používa na nakladanie, dusené mäso a polievky.

- Populárne vo francúzskej kuchyni.

6. Šalotová cibuľa:

- Malé a podlhovasté cibule s mierne splošteným tvarom.

- Majú jemnú a sladkú chuť, často označovanú ako „mini-cibuľa“.

- Bežne sa používa vo francúzskom varení, omáčkach a dresingoch.

7. Pažítka:

- Technicky nie cibuľa, ale člen rodiny cibule.

- Majú štíhle zelené listy a jemnú cibuľovú chuť.

- Často sa používa ako obloha, do šalátov a ako korenie.

8. Jarná cibuľa (zelená cibuľa):

- Ďalší člen rodiny cibule, majú biele cibule aj zelené vrcholy.

- Jemná a mierne sladká chuť.

- Používa sa ako ozdoba, do praženice a ako korenie.

Každý druh cibule ponúka jedinečnú chuť a kulinárske využitie, vďaka čomu sú základnými ingredienciami v rôznych kuchyniach po celom svete.