Ako Pečieme mäkký chlieb S Making Machine Chlieb

chleby vyrobené s pekárne ochutnať žvýkacejší ako tí robili ručne. Lepok, proteín vytvorený pri pšeničná múka sa mieša s vodou, drží kvasiniek chleba spoločne ako stúpa. Kým lepku vytvára štruktúru pre zmŕtvychvstalého kvasiniek chleba, príliš lepok je bochník ťažké. Vzhľadom k tomu, stroj automaticky mieša a hnetie cesto, nemôžete ovládať, ak cesto stane prehne príliš veľa, čo činí chlieb ťažké. Ale môžete ovplyvniť niektoré z ďalších faktorov, lepok-produkujúce :. Typ múky, tukov alebo kyseliny používané v ceste
čo budete potrebovať
hladkej múky
cmar

1 polievková lyžica. rastlinný olej
Pokyny

1. Vymeňte high-proteín chlebovej múky použité vo vašom chleba stroj receptu s rovnakým množstvom hladkej múky k zníženiu húževnatosti v bochníku .
   

2. Pridať trochu kyseliny do receptúry znížiť tvorbu lepku nahradením polovicu mlieka alebo vody v recepte s cmarom.
   

3. nalejte ďalšie 2 tbsp.of vody do chleba mix ingrediencií pre mäkší bochník.
   

4. Pridať 1 polievková lyžica. rastlinného oleja do zložiek do kabáta niektorej z proteínov v múke a získanie mäkšie bochník chleba z vášho prístroja.