Môžete nahradiť pšeničné otruby za vločky?

Pšeničné otruby a pšeničné vločky sú vyrobené z pšenice, ale majú odlišné nutričné ​​profily a textúry. Pšeničné otruby sú tvrdá vonkajšia vrstva pšeničného zrna, zatiaľ čo pšeničné vločky sú vyrobené z endospermu pšeničného zrna. Pšeničné otruby majú vyšší obsah vlákniny a bielkovín ako pšeničné vločky, ale pšeničné vločky majú nižší obsah kalórií a sacharidov.

Pokiaľ ide o náhradu, v niektorých receptoch sa namiesto pšeničných vločiek môžu použiť pšeničné otruby, ale je dôležité poznamenať, že štruktúra hotového výrobku môže byť odlišná. Pšeničné otruby sú hrubšie ako pšeničné vločky, takže nemusia byť vhodné pre recepty, ktoré vyžadujú hladkú textúru. Okrem toho pšeničné otruby absorbujú viac tekutiny ako pšeničné vločky, takže ak používate pšeničné otruby ako náhradu, možno budete musieť upraviť množstvo tekutiny vo svojom recepte.

Celkovo sú pšeničné otruby a pšeničné vločky zdravé a výživné, ale majú rôzne nutričné ​​profily a textúry. Pred nahradením pšeničných vločiek pšeničnými otrubami je dôležité zvážiť konkrétny recept, ktorý vyrábate, a požadovanú štruktúru hotového výrobku.