Aká je funkcia pšeničnej múky?

Pšeničná múka je prášok vyrobený mletím pšeničných zŕn. Je základnou potravinou v mnohých kultúrach a používa sa na výrobu rôznych produktov vrátane chleba, cestovín, pečiva a koláčov.

Pšeničná múka je dobrým zdrojom sacharidov, bielkovín, vlákniny a vitamínov a minerálov. Je tiež dobrým zdrojom lepku, proteínu, ktorý dodáva pšeničnej múke charakteristickú žuvaciu štruktúru.

Rôzne druhy pšeničnej múky sú určené typom použitej pšenice a postupom mletia. Najbežnejšie druhy pšeničnej múky sú univerzálna múka, chlebová múka a koláčová múka.

* Všestranná múka je najuniverzálnejším druhom pšeničnej múky a dá sa použiť na rôzne účely. Je vyrobený zo zmesi tvrdej a mäkkej pšenice a má mierne množstvo bielkovín.

* Chlebová múka je vyrobený z tvrdej pšenice a má vysoký obsah bielkovín. Vyrábajú sa z neho kváskové chleby, ktoré vyžadujú na vykysnutie silné cesto.

* Múka na koláč je vyrobený z mäkkej pšenice a má nízky obsah bielkovín. Používa sa na výrobu koláčov, pečiva a iného pečiva, ktoré si vyžaduje ľahkú a jemnú textúru.

Pšeničná múka je všestranná prísada, ktorú možno použiť na prípravu rôznych chutných a výživných jedál.