Čo robí ocot škrupinou vajec?

Ocot je slabá kyselina, ktorá reaguje s uhličitanom vápenatým vo vaječných škrupinách. Chemickou reakciou vzniká plynný oxid uhličitý, ktorý spôsobuje bublinky, ktoré vidíte, keď dáte škrupinu vajíčka do octu. Uhličitan vápenatý je rozpustený kyselinou a zanecháva za sebou tenkú, pružnú membránu, ktorá je vyrobená z bielkovín.