Čo obsahuje baklažán?

- Voda :Baklažány sa skladajú hlavne z vody, čo prispieva k ich nízkemu obsahu kalórií.

- Vláknina :Baklažán je dobrým zdrojom vlákniny, ktorá je dôležitá pre zdravie tráviaceho traktu a pocit sýtosti.

- Vitamíny :Baklažán obsahuje niekoľko vitamínov vrátane vitamínu C, vitamínu K, vitamínu B6 a tiamínu.

- Minerály :Baklažán je dobrým zdrojom minerálov, ako je draslík, mangán, meď a fosfor.

- Fytonutrienty :Baklažány obsahujú rôzne fytonutrienty vrátane antokyanov, kyseliny chlorogenovej a nasunínu, ktoré majú antioxidačné a protizápalové vlastnosti.

- Solanín :Baklažán obsahuje solanín, glykoalkaloid, ktorý môže byť vo vysokých koncentráciách toxický. Množstvo solanínu v jedlých baklažánoch sa však všeobecne považuje za bezpečné.