Čo sa stane, keď dáte uvarené vajce do čistej vody a potom koncentrovaného soľného roztoku?

Keď sa uvarené vajce vloží do čistej vody, zažije osmózu, čo je pohyb molekúl vody z oblasti s nižšou koncentráciou rozpustenej látky do oblasti s vyššou koncentráciou rozpustenej látky. V tomto prípade má čistá voda nižšiu koncentráciu rozpustenej látky ako vajce, takže molekuly vody sa presunú do vajíčka. To spôsobí, že vajíčko napučí a zmäkne.

V koncentrovanom soľnom roztoku:

Keď sa uvarené vajíčko vloží do koncentrovaného soľného roztoku, dôjde k opaku. Soľný roztok má vyššiu koncentráciu rozpustenej látky ako vajce, takže molekuly vody sa budú pohybovať von z vajíčka do roztoku. To spôsobí, že sa vajíčko stiahne a bude tvrdšie.

Rozdiel v textúre vajíčka je spôsobený rôznymi koncentráciami rozpustených látok vo vode a roztoku soli. V čistej vode nízka koncentrácia rozpustenej látky umožňuje molekulám vody pohybovať sa do vajíčka, čo spôsobuje jeho napučiavanie. V koncentrovanom soľnom roztoku vysoká koncentrácia rozpustenej látky vytiahne molekuly vody z vajíčka, čo spôsobí jeho zmrštenie.