Ako horúce by ste mali variť jedlo, aby ste zabili baktérie a priestorový druh jedla. Pri akej teplote zárodok alebo vírus zomrie?

Bezpečná vnútorná teplota varených potravín sa líši v závislosti od typu jedla a špecifického zárodku alebo vírusu, ktorý sa snažíte zabiť. Tu je niekoľko všeobecných pokynov:

Hydina: Hydinu varte na vnútornú teplotu 165 stupňov Fahrenheita (74 stupňov Celzia). To zabije baktérie, ako je Salmonella a Campylobacter.

Mleté mäso: Mleté mäso, ako je hovädzie, bravčové a jahňacie mäso, varte na vnútornú teplotu 160 stupňov Fahrenheita (71 stupňov Celzia). To zabije baktérie ako E. coli, Salmonella a Listeria.

Ryby a mäkkýše: Varte ryby a mäkkýše na vnútornú teplotu 145 stupňov Fahrenheita (63 stupňov Celzia). To zničí baktérie ako Vibrio vulnificus a Salmonella.

Vajcia: Vajcia varte, kým žĺtok a bielok nie sú pevné. To zabije baktérie, ako je Salmonella.

Zvysky jedla: Zvyšky jedla zohrejte na vnútornú teplotu 165 stupňov Fahrenheita (74 stupňov Celzia). Tým sa zabijú všetky baktérie, ktoré sa mohli v potravinách rozmnožiť od doby, keď boli uvarené.

Je dôležité používať potravinový teplomer, aby ste sa uistili, že jedlo dosiahne správnu vnútornú teplotu. Pri určovaní, či je jedlo uvarené, sa nespoliehajte na zrak alebo farbu.