Reštaurácie lievance majú, že našuchorené interiéru, pretože zložiť šľahané vaječné bielky do ich palacinky cesto. Bič bielky v úzkostlivo čistej misy, kým nedosiahnu mäkké špičkové fázy. Akákoľvek stopa tuku v miske môže brániť vajcia z tvarovania vzduchové bubliny. Potom, jemne zložiť ich do pripraveného cesta lievance. Pre menšie šarží cestíčku, použite jeden vaječný bielok. Ak ste na varenie palacinky cestíčko na dav, možno budete potrebovať dva alebo tri vaječné bielka.
Použite správne ingrediencie

Použitie čerstvých surovín vo vašom cmar palacinky recept , To znamená, že čerstvé mlieko, vajcia a múku. Cmar recept spolieha na kysnutie prostriedky na vytvorenie bubliny - Poskytovanie palacinky s ich našuchorený textúry. Použiť zadané množstvo jedlej sódy a /alebo prášku do pečiva. Ak používate jedlú sódu, by mala byť vaša recept volať po cmar, pretože tieto dve zložky dohromady vytvárajú chemickú reakciu, ktorá produkuje bubliny.
Mix práve

Over -mixing vaše cesto vytvorí tvrdú palacinku, ktorá nebude variť rovnomerne, alebo zostať našuchorený po jeho varení. Mix mokré a suché prísady, ale len kým cesto je navlhčiť. Je normálne vidieť hrudky v ceste. Správna konzistencia je dôležité pre rovnomerné varenie a textúry. Cesto by mala byť dostatočne tenké, aby šíriť pri naleje sa na rošte. Cesto, že je príliš tenký bude chrumkavé a vy skončíte s palacinky, nie palacinky. Cesto, že je príliš silný nebude variť rovnomerne a mohol zostať surové v stredu. Riedenie cesto pridaním malého množstva vody alebo cmar. Ak chcete zahustiť, pridajte malé množstvo múky a prehnite ho v.
Cook práve

Tepelná veľkej panvici alebo grilovaciu panvicu na strednom ohni. Ak používate elektrický platňa nastavte teplotu na 375 stupňov Fahrenheita. Otestujte panvica pre správnu teplotu umiestnením niekoľkých kvapiek vody na povrchu - v prípade, že tanec a potom sa odparí, panva je pripravený. Potrite panvicu s malým množstvom masla alebo oleja - to pomôže dať svoje palacinky, že klasické hnedé kôry. Nalejte malé množstvo cesta na panvici a nechajte priestor pre cesto šíriť. Nedotýkajte sa ani presunúť placky - nechajte ich variť, kým bubliny začnú stúpať na povrch cesta a hrany sú crisped. Skontrolujte, či spodná pre zhnednutie, otočiť a pokračovať varenie na druhú stranu za ďalšiu minútu, alebo kým nezhnedne. Opakujte mazanie a varenie proces pre ďalšiu dávku. Mazanie medzi každej dávke zabezpečí, hnedé Dokončiť zakaždým.