Čo je to bretónska palacinka?

Bretónska palacinka, tiež známa ako galette alebo crêpe bretonne, je tenká palacinka vyrobená z pohánkovej múky. Je to tradičné jedlo v regióne Bretónsko vo Francúzsku a zvyčajne sa podáva so slanými plnkami, ako je syr, šunka alebo zelenina. Bretónske palacinky sa vyrábajú zo špeciálneho druhu pohánkovej múky zvanej blé noir, ktorá im dodáva tmavú farbu a jemne orieškovú chuť. Cesto sa pripraví zmiešaním pohánkovej múky s vodou, soľou a vajcom. Cesto potom vylejeme na rozpálenú panvicu a pečieme, kým nie je z oboch strán zlatohnedé. Bretónske palacinky môžu byť naplnené rôznymi prísadami, ako je syr, šunka, šampiňóny, cibuľa alebo zelenina. Môžeme ich podávať aj so sladkými plnkami, ako je džem, med alebo čokoláda. Bretónske palacinky sú v Bretónsku obľúbeným pouličným jedlom a nájdete ich vo väčšine palaciniek. Sú tiež obľúbeným domácim jedlom a často sa podávajú ako rodinné jedlo.