Ako urobiť košíčky hustejšie?

* Pridajte viac múky. Toto je najzrejmejší spôsob, ako urobiť košíčky hustejšie. Jednoducho zvýšte množstvo múky požadované v recepte o 1/4 až 1/2 šálky.

* Použite múku s nižším obsahom bielkovín. Univerzálna múka sa zvyčajne vyrába zo zmesi tvrdej a mäkkej pšenice a má obsah bielkovín asi 10-12%. Chlebová múka sa na druhej strane vyrába z tvrdej pšenice a má obsah bielkovín okolo 12-14%. Keď použijete múku s nižším obsahom bielkovín, košíčky budú menej pravdepodobne kysnúť, čo bude mať za následok hustejšiu štruktúru.

* Použite menej prášku do pečiva alebo sódy bikarbóny. Prášok do pečiva a sóda bikarbóna sú kypriace činidlá, čo znamená, že pomáhajú košíčkám kysnúť. Ak použijete menej prášku do pečiva alebo sódy bikarbóny, košíčky budú menej kysnúť, výsledkom čoho bude hustejšia štruktúra.

* Pridajte nejaké ťažké prísady. To môže zahŕňať veci ako čokoládové lupienky, orechy alebo sušené ovocie. Ťažké ingrediencie košíčky zaťažia, vďaka čomu budú hutnejšie.

* Pečte košíčky pri nižšej teplote. Pomôže to zabrániť tomu, aby sa košíčky príliš zdvihli, čo by malo za následok hustejšiu štruktúru.

* Nechajte košíčky úplne vychladnúť a až potom ich namažte. Pomôže to nastaviť štruktúru košíčkov a zabrániť ich vyfúknutiu, keď sú mrazené.

Podľa týchto tipov môžete ľahko pripraviť košíčky, ktoré sú hustejšie.