Čo sa dá použiť ako náhrada sódy bikarbóny?

1. Prášok do pečiva :Prášok do pečiva obsahuje sódu bikarbónu, ale obsahuje aj kyselinu a sušidlo. Na každú čajovú lyžičku sódy bikarbóny, ktorú recept vyžaduje, použite 3 čajové lyžičky prášku do pečiva.

2. Samokysnúca múka :Tento typ múky už obsahuje sódu bikarbónu a kyselinu, takže ju môžete použiť priamo bez pridania ďalších kypridiel. Majte však na pamäti, že samokysnúca múka môže mierne zmeniť chuť a štruktúru vášho pečiva.

3. Amoniak :Ide o silnú zásadu, ktorú možno použiť ako kypriaci prostriedok. Má však štipľavý zápach a ak sa nepoužíva opatrne, môže spôsobiť nepríjemnú chuť pečivu. Použite 1/4 čajovej lyžičky amoniaku na každú 1 čajovú lyžičku sódy bikarbóny, ktorá je uvedená v recepte.

4. hydrogenuhličitan draselný :Toto je blízka chemická príbuzná sódy bikarbóny a môže sa použiť v rovnakých množstvách ako náhrada. Nie je však tak bežne dostupná ako jedlá sóda, takže ju možno budete musieť hľadať v špecializovaných predajniach alebo na internete.

5. Droždie :Kvasinky sú biologické kypriace činidlo, ktoré fermentáciou produkuje plynný oxid uhličitý. Bežne sa používa pri pečení chleba, ale dá sa použiť aj v iných receptoch. Kvások vyžaduje určitý čas, kým prebehne proces fermentácie, takže tomu budete musieť prispôsobiť čas pečenia.

Pri použití náhrady sódy bikarbóny myslite na to, že výsledky nemusia byť totožné s použitím samotnej sódy bikarbóny. Vždy je dobré experimentovať a upravovať recept podľa potreby, aby ste dosiahli požadovaný výsledok. Ak si nie ste istí, je najlepšie držať sa pôvodného receptu alebo sa poradiť so spoľahlivým zdrojom na pečenie.