Používate prášok do pečiva a sódu s tortovou múkou?

Nie, koláčová múka je typ múky, ktorá sa vyrába z mäkkej pšenice a má nízky obsah bielkovín. Vďaka tomu je ideálny na výrobu koláčov, pretože vytvára ľahkú a nadýchanú textúru. Prášok do pečiva a sóda sú kypriace činidlá, čo znamená, že spôsobujú kysnutie pečiva. Tortová múka však nepotrebuje kypriace prostriedky, pretože nízky obsah bielkovín už umožňuje dobré kysnutie. Pridaním prášku do pečiva alebo sódy do múky na koláč môže byť koláč príliš hustý a ťažký.