Z čoho sa vyrába maslo?

Maslo sa vyrába z mlieka, konkrétne z tukovej alebo smotanovej časti mlieka. Tu sú kroky, ako sa maslo vyrába:

1. Zber mlieka: Na výrobu masla sa používa mlieko od kráv, kôz, oviec alebo byvolov.

2. Oddelenie krému: Mlieko prechádza procesom nazývaným separácia smotany alebo odstredenie, kde obsah tuku (smotany) stúpa nahor kvôli rozdielom v hustote.

3. Miešanie: Krém sa stužuje, tradične ručne alebo pomocou stroja. Tento proces rozhýbe smotanu, čo spôsobí, že sa kvapôčky tuku zhlukujú.

4. Tvorba maslových granúl: Ako pokračuje mútenie, kvapôčky tuku sa zväčšujú a vytvárajú maslové granuly, zatiaľ čo tekutá časť, nazývaná cmar, sa oddeľuje.

5. Umývanie: Maslové granule sa premyjú studenou vodou, aby sa odstránili zvyšky cmaru. To pomáha zachovať maslo a dodáva mu čistú chuť.

6. Miesenie: Maslové granule sa miesia, aby sa vypracovala prebytočná voda, čím maslo získa súdržnú štruktúru a požadovanú konzistenciu.

7. Solenie (voliteľné): V tejto fáze je možné do masla pridať soľ, aby sa zlepšila chuť a pôsobilo ako konzervačná látka. Niektoré druhy masla môžu byť nesolené.

8. Balenie: Hotové maslo sa balí a predáva v rôznych formách, ako sú tyčinky, vaničky alebo jednotlivo zabalené porcie.

Je dôležité poznamenať, že existujú rôzne metódy výroby masla, vrátane tradičných metód ručného stĺkania a moderných priemyselných techník. Okrem toho rôzne regióny môžu mať rozdiely v procese výroby masla.