čerstvé drevo doštička je viac porézny než iné rezanie doskové materiály, ako je plast alebo akryl. Najlepší spôsob, ako zabezpečiť, nebudete musieť nahradiť, že čoskoro doštičke kedykoľvek je to správne liečiť pred použitím. Coat s potravinárskeho oleja, ako je kokosový olej, trením na v tenkej vrstve v smere vlákien. Srsť strany, horné a zadné dosky, nechajte ho sedieť na pár dní (uložiť ju vo zvislom smere pre maximálnu expozíciu vzduchu), potom opakujte postup. Opakovať postup, toľkokrát, koľkokrát je potreba, kým rada už absorbuje olej. Pridať viac ropy ako základnej údržbou vždy, keď to začína vyzerať opotrebované.
Wood Board Care

lopáriky Drevo trpia rezy v priebehu času. Oni tiež môžu stať zamokrené, keď odišiel do vody - ešte viac, takže v prípade, že doska je vyrobená z laminovaného (vrstveného dreva), skôr ako z jedného kusa dreva. Po každom použití si umyte drevo doštička s teplou mydlovou vodou, oplach čistou vodou. Utrite je suchý s papierovými uteráky, potom vzduch-osušte ho umiestnením vertikálne alebo takmer vertikálne, takže voda odteká. Spray ocot môže byť použitý po strihaní, potom umývanie, čistotu pridané. Dezinfikovať dosky po rezaní surové mäso zmiešaním 1 lyžica bielidlá na galón vody, naliatím riešenie na hornej strane dosky a nechať ho namočte na pár minút. Dôkladne opláchnite a osušte vertikálne.

, vymeňte dosku, keď to má čipy alebo hlboké rezy, ktoré sa ťažko čistia, alebo v prípade, že doska je opuchnuté od stávať podmáčané. Ak doska cíti špinavý, a tuk sa nezdá na čistenie preč, vymeňte dosku. Je tiež potrebné vymeniť, ak je zdeformovaný, ako pokrivené palube vlniek pri rezaní veci na ňu, vytvára problém týkajúci sa bezpečnosti.
Syntetické Board Care

Plastové krájacie dosky sú trochu lepšie sa čistia než drevených dosiek, pretože nie je potreba olej nimi alebo sa strachovať o nich stávať podmáčané. Plast, akryl a ďalšie syntetické môžu byť umiestnené v umývačke riadu alebo namočené v riadu, na rozdiel od ich drevených náprotivky. Používajte len plastové drhnúť vypchávky, skôr než oceľ vlny, pri čistení, aby nedošlo k poškodeniu dosky. Väčšina syntetických dosky sú tvrdšie ako drevo, čo znamená, že bude nudný vaša nože rýchlejšie. Oni tiež škvrny v priebehu času, a tieto škvrny môže byť ťažké odstrániť.

Je čas vymeniť syntetický dosku, keď trpia hlboké rezné rany a škrabance alebo má jedlo pachy, ktoré sa nezdajú ísť preč, aj po vypraní - pachy označujú potraviny záležitosť bolo včlenené do dosky. Udržujte syntetické dosky od horúcich kachlí horákov, pretože teplo môže spáliť, rozpustiť alebo warp dosku. Rovnako ako pokrivené drevených dosiek, môže pokrivené syntetický doska zakolísania, čo znamená, že je to potenciálne bezpečnostné riziko pri rezaní a musí byť zlikvidovaný .:
Bezpečné používanie

Oba drevo a syntetické rezanie dosky sú náchylné k džúsy a organickej hmoty z rezaných potravín prenikajúce do dosky, akonáhle rada trpia rezy alebo rezy. Použitie jedného doštička na mäso a ryby a iné pre ovocie, zeleninu a syr pomáha zabrániť krížovej kontaminácii. Inými slovami, tie surové kuracie šťavy mohol dostať do jablka vám plátok neskôr, ak používate rovnaké palube, aj keď ste vyčistiť dosku. Potravín, ktoré jete surové, ako sú jablká alebo plátky paradajok, sa nebude extrémne teplo varenie, ktorý by mohol zabiť off prípadné baktérie vľavo od surové mäso. Použitia samostatných rezanie dosiek pre mäsa a potravín, ktoré jete surové odstraňuje tieto obavy.